Huevos en Gelatina con Lacón

• 1 paquete de gelatina al Madeira Maggi
• 6 huevos
• 150g de lacón Ibérico "El charcutero" cortado en dados
• 250ml de agua

Poner a cocer 6 huevos en un cazo con agua fría y retirarlos tras 12 minutos de cocción. Pelar y dejar enfriar.

Mientras, disolver la gelatina en 250ml de agua fría y calentar hasta que rompa a hervir. Dejar enfriar 10 minutos.

Cubrir con la gelatina líquida el fondo de las flaneras. Deja enfriar en la nevera.

Sacar y agregar los dados de lacón y el huevo pasado por agua pelado. Cubrir con el resto de la gelatina y dejar cuajar en la nevera durante al menos tres horas.

Servir los huevos con una ensalada de canónigos, rúcula y cebollino aderezada y con una mayonesa aromatizada con una cucharadita de curry.