Receta de Fettuccine a la Cabornara.

Receta increíblemente deliciosa. Puedes probarla también con macarrones o espaguetis.

Fettuccine a la Carbonara

    • 400gr de pasta, preferiblemente de la forma “Fettucine” o “Pappardelle”
    • 300gr de jamón ahumado cortado en tiras "El charcutero'
    • 2 cebolletas pequeñas picadas
    • 4 yemas de huevo
    • 120ml de nata
    • 125gr de parmesano rallado
    • Sal
    • Pimienta
    • 2 cucharadas de perejil picado
  • Cocer la pasta (puedes utilizar otra como los macarrones) en abundante agua con sal hasta que quede “al dente”. Escurrir y reservar caliente.

    Mientras se cuece la pasta, saltear el jamón ahumado con la cebolleta 3 o 4 minutos hasta dorar el jamón ahumado.

    Mezclar bien las yemas de huevo con la nata, el parmesano la sal y la pimienta. Verter la mezcla sobre la pasta recién escurrida y caliente. Mezclar bien, agregar el jamón salteado con la cebolleta y volver a mezclar.

    Es importante que la pasta este recién escurrida y caliente, ya que es el calor lo que cocerá el huevo y derretirá el queso. Espolvorear con perejil picado y servir enseguida.

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