Receta de croqueta de delicia de jamón ahumado "El charcutero".

Cocina las croquetas más exquisitas que hayas probado nunca. Sorprende a los tuyos con esta deliciosa receta.

Croquetas de Delicia de Jamón Ahumado

    • 150gr de jamón ahumado finamente picado "El charcutero"
    • 90gr de harina
    • 80gr de mantequilla
    • Media cebolla finamente picada
    • 450gr de leche
    • 50gr de nata
    • 6gr de sal
    • Huevo batido
    • Pan rallado
    • Nuez moscada
    • Pimienta blanca
  • Mezclar la leche con la nata y calentar. Derretir la mantequilla y saltear la cebolla. Incorporar la harina y rehogar hasta formar un roux. La harina debe perder el sabor a crudo sin tomar color.

    Añadir la leche y la nata caliente y remover hasta formar una bechamel consistente. Aromatizar con la nuez moscada y la pimienta blanca a gusto.

    Mientras, en una sartén aparte, saltear el jamón picado. Una vez salteado añadírselo a la masa y, por último, rectificar el punto de sal.

    Volcar la masa sobre una fuente y dejar enfriar cubierta con de papel sulfurizado o papel film para evitar que se forme costra.

    Una vez fría la masa hacer bolas de 30gr cada una. Pasar por huevo batido y luego por pan rallado y reservar en frío.

    Freír en aceite caliente hasta que adquieran un bonito color dorado.

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