Receta de alcachofas rellenas de lacón cocido gourmet "El charcutero"

Si eres fan de las alcachofas esta receta te encantará.

Alcachofas Rellenas de Lacón

    • 12 alcachofas
    • 200gr de lacón "El charcutero" picado
    • 1 zumo de 1 o 2 limones
    • 40gr de mantequilla
    • 2 cucharadas de harina
    • 150 ml de caldo de ave
    • Pimienta y sal
  • Escoger alcachofas de tamaño mediano. Pelar y dejar limpios los corazones frotándolos bien con limón.

    Cocer en agua con sal hasta que estén tiernas y no retirar del agua hasta el momento de utilizarlas.

    Preparar un picadito con el lacón, saltearlo y colocarlo en el centro de los corazones de alcachofa.

    Preparar la salsa derritiendo la mantequilla en un cazo, añadiendo la harina y dejando que adquiera un color dorado. Salpimentar y añadir el caldo de ave.

    Cubrir con la salsa, espolvorear de queso rallado si se desea, y gratinar unos minutos en el horno.

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